甜味剂还能吃吗?—— 揭秘那些关于代糖的“甜蜜谣言”|观速讯
时间:2025-07-19 10:17:26来源:新华网
 冰爽的饮料是夏日“解暑利器”之一,随着消费者“控糖”意识的不断提升,用甜味剂代替糖的无糖、低糖饮料越来越受到消费者青睐,但对于甜味剂安全性的质疑也层出不穷。“无糖饮料真的不含糖吗?”、“震惊!代糖导致糖尿病实锤了!”、“甜味剂不仅不能减肥,还会让你更胖!”……很多人都在社交媒体看过这种“爆款”标题,以上说法是真是假?甜味剂还能吃吗?

  中国工程院院士陈君石介绍,甜味剂已经被全球上百个国家安全使用了近百年。在此过程中,甜味剂不断接受各个国际食品安全机构的挑战,最终的科学评估结论均是:只要合规使用,就是安全的。


(相关资料图)

  谣言粉碎机:关于甜味剂的三大灵魂拷问

  Q1. 无糖饮料真的不含糖吗?

  “省流版”解答:“无糖”≠“无蔗糖”,前者真的不含糖,后者可未必。

  科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示,我国规定,饮料产品中糖含量少于等于0.5g/100ml时即可称为无糖饮料。常见的无糖饮料一般用甜味剂代替糖提供甜味,只要商家没有违规添加糖,那就可认定为不含糖。但有些打着“无蔗糖”口号的产品只代表不含蔗糖,可能含有其他种类的糖(果糖或果葡糖浆等),两者概念不同,不要混淆。

  而“无糖饼干”和“无糖面包”这类淀粉制品,即便没有添加蔗糖,其碳水化合物含量和总能量也不低,对于有减肥需求的人来说,依然要慎重选择。

  Q2. 甜味剂会让人越吃越胖?

  “省流版”解答:无糖饮料配炸鸡?长肉的锅甜味剂可不背!

  阮光锋介绍,体重管理取决于总能量平衡。大多数甜味剂不参与机体代谢,也几乎不含热量。因此一个喜欢吃甜食的人,在膳食总量不变的前提下,以甜味剂替代糖确实可减少能量的摄入,有助于体重管理。但如果你选择了无糖饮料,同时又吃了很多高盐高油的食物,还是有可能导致总能量摄入超标,增加肥胖风险。甜味剂不是减肥药,不能指望仅靠甜味剂达到减肥目的。保持健康体重的关键是吃动平衡,既要管住嘴又要迈开腿。

  Q3. 甜味剂引发糖尿病?

  “省流版”解答:糖尿病不是吃糖吃出来的,更不是吃甜味剂导致的。

  陈君石指出,糖尿病是代谢性疾病,和吃糖没有直接关系,更不用说甜味剂了。预防糖尿病关键在于保持健康生活方式,管理好体重。只要能做到这些,平时适量享用零食、甜品和饮料,也不会增加糖尿病风险。

  此外,甜味剂几乎不会影响血糖水平,目前已被应用于糖尿病患者的膳食中。

  陈君石提醒大家,甜味剂不是洪水猛兽,而是食品工业赋予我们的一项甜蜜的礼物,它的出现解决了现代人“甜味需求与健康管理”的难题。我们生活中常见的甜味剂,如阿斯巴甜,被称为“研究最彻底的食品添加剂之一”, 其安全性毋庸置疑。与其被谣言吓得瑟瑟发抖,不如学会看懂食品配料表,每个人都是自己健康的第一责任人。

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