2024年清远西牛麻竹笋·尝鲜季推介活动启动。谭家富 摄

据统计，目前该市有超2000家农业经营主体从事麻竹笋产业，带动种植户超1万户，创造就业岗位超13万个，西牛麻竹笋已成为促进当地农民增收的“致富菜”“幸福菜”。

清远是广东农业大市，也是粤港澳大湾区的优质农产品供应地。中国烹饪协会名厨委员会委员、中国烹饪大师于景林介绍，竹笋入肴的历史非常悠久，可以追溯到三千多年以前。随着时间的推移，笋的食用和烹饪方法逐渐丰富，现已成为中国饮食文化中的重要组成部分。清远出产的西牛麻竹笋因其鲜嫩爽口、香气浓郁、味道甘甜而成为竹笋中的佼佼者。

市民、游客品尝麻竹笋美食。谭家富 摄

在当日的活动现场，由广州酒家集团餐饮管理有限公司精心制作的西牛麻竹笋一桌菜正式发布。该公司副总经理郭志明介绍：“‘麻竹笋宴’由三道前菜、一款汤品、八道菜式和两道点心组成，广州酒家粤菜师傅团队结合粤菜‘不时不食’的健康养生饮食理念和粤菜烹饪技艺精髓，运用炖、炒、炸、灼、蒸等多项技艺，匠心演绎粤菜真谛。”

“西牛麻竹笋一桌菜”发布。谭家富 摄

为了让更多湾区消费者品尝来自大自然的鲜美馈赠，活动同步还走进了广州、深圳、佛山等粤港澳大湾区城市，并在广州北京路等热门商圈开设西牛麻竹笋湾区品鉴点，将泡椒笋片、红油笋丝、清水原味笋等多种口味产品送达市民餐桌，令消费者大饱口福。

清远市副市长苏锦丹表示：“今年，清远市内外政企各界将深化合作、形成合力，让西牛麻竹笋‘鲜’入湾区，‘鲜’誉全国，‘鲜’动世界，实现综合产值率先突破百亿元。”(完)

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