斩拌机的工作原理是什么?

斩拌机整体是由传动刀轴，斩刀，(可定做不锈钢材质)斩锅，架体与电器化控制系统组成，斩锅是通过设备架体内部减速机低速旋转从而向刀组不断送料，刀轴由双速电机(或变频电机)经过皮带轮带动高速运转，原料在斩锅中做螺旋式运作的同时，被斩拌机斩刀刀组搅拌和斩切过程中排除物料中的空气，由于斩刀的高速运转，减少原材料叶液汁的分离率，大大的保证了产品的乳化效果，从而增加产品的弹性和细腻度。

斩拌设备怎么排除故障?

1、斩拌机的斩锅不转

可能有三种原因：

①电机反转、倒线，蜗杆皮带轮、皮带磨损比较严重，需及时进行更换;

②蜗轮轴下位滑动轴承因严重缺油而抱死，需处理减速器。

③减速器的蜗轮齿面有比较严重的磨损，蜗杆不能带动蜗轮，需要更换蜗轮;

2、刀轴在转动时出现异常的声音

排除方法：刀轴的轴承损坏，需要换新的轴承。

3、主轴的转速严重降低

排除方法：调整电机皮带轮与主轴带轮的中心距，或者更换三角带。

4、斩锅的转动声音出现异常，并且不能正常工作

排除方法：转锅底下轴承损坏，更换轴承。

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